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■ フランス地方料理 ■ このたび、新メニューとしてフランスの郷土料理をテーマに 各地方の田舎料理をご用意致しました。 各地方の料理とワインのマリアージュをお楽しみください。（2名様〜要予約） このページは全て消費税込みのお値段です。 |
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| プロヴァンス地方 | ■5品 | |
| 鮮魚のタルタル、ニース風サラダ、トリップのプロヴァンス風トマト煮、 ブイヤベース"マルセイユ風"又は仔羊背肉のペルシャードラタトィユ添え、 デザート＆カフェ |
\5,900 |
| ブルターニュ地方 | ■5品 | |
| ツナと白インゲン豆のブランタード、生がきレモン添え、ムール貝のマリニエール、 オマール海老のフリカッセ又は本日の魚料理カンカル風、デザート＆カフェ |
\8,500 |
| ブルゴーニュ地方 | ■5品 | |
| グージェール、うずらのパテサラダ仕立て、エスカルゴブルゴーニュ風、 兎の詰め肉ディジョン風又は若鶏腿肉赤ワイン煮込み、デザート＆カフェ |
\5,800 |
| バスク地方 | ■5品 | |
| オムレツピペラード、シーピロンのガーリックソテー、生ハムとフォアグラのサラダ、 チョロ（バスク風ブイヤベース）又はひな鶏のソテーバスク風、デザート＆カフェ |
\7,000 |
| ノルマンディー地方 | ■5品 | |
| 帆立貝のタルタル、カマンベールチーズのフリットサラダ仕立て、フォアグラのソテー、 本日の魚料理ノルマンディー風又は仔牛のエスカロップノルマンディー風、 デザート＆カフェ |
\6,500 |
| ボルドー地方 | ■5品 | |
| 生がきレモン添え、フォアグラと鴨のスモークサラダ、本日の魚料理、 仔羊背肉のグリエポームソテー添え又は牛フィレのポアレソースボルドレーズ、 デザート＆カフェ |
\7,300 |
| オーベルニュ地方 | ■5品 | |
| アリゴ、テリーヌカンパーニュ、オーベルニュ風オムレツ、 鴨腿肉柔らか煮のグランメール風又は仔羊の煮込みブレイヨード風、 デザート＆カフェ |
\6,500 |
| ロワール地方 | ■5品 | |
| スモークサーモンのサラダ、グルヌイユと茸のペルシャード、本日の魚料理ナント風、 仔鳩のロティ・レンズ豆の煮込み添え、デザート＆カフェ |
\6,800 |
| ラングドック地方 |
■5品 |
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| ブランダード、テリーヌカンパーニュ、シェーブルチーズのサラダ、 "カスレ"トゥールーズ風又は牛フィレのポアレ・ベアルヌ風、デザート＆カフェ |
\6,500 |
| リヨン地方 | ■5品 | |
| 白身魚のクネル、リヨン風サラダ、オニオングラタンスープ、 本日の魚のパイ包み焼きソースショロン又はほろほろ鶏のソテーポームリヨネーズ添え、デザート＆カフェ |
\5,600 |
| アルザス地方 | ■5品 | |
| スモークサーモン、フォアグラのソテー、アルザス風サラダ、 シュークルート又は若鶏のポトフ、デザート＆カフェ |
\7,000 |
| ジビエ料理 ＆ アバ |
■内臓料理 | |
| テリーヌカンパーニュ、地鶏（砂肝・レバー・ハツ）のサラダ仕立て、 トリップのプロヴァンス風トマト煮、 リドヴォーのムニエル又は仔牛ロニョンのソテー又はジビエ料理（プラス料金/11〜2月） デザート＆カフェ |
\6,500〜 |
| 二名様から三日前の完全予約とさせて頂きます。 入荷や時期等により内容が変わる場合があります事を御了承ください。 |